UCHIDA'S DINING JOURNAL

日本酒×イタリア料理マリアージュ食事会

2012年11月2日イタリア・ローマ郊外会食イベント（日本酒×イタリア料理マリアージュ）／在イタリア日本大使館・レストランガイド出版社の共催この店の全記録 →

コースの流れ

#	料理	ペアリング
前菜	マグロとウニの前菜	繊細な大吟醸・新潟「鶴齢」
主菜	仔牛の頬肉の煮込み	濃厚な石川の山廃仕込み「天狗舞」
デザート	ティラミス	甘みとコクのある福島の古酒「末廣」

ペアリングの要点

※これは内田氏自身の訪問ではなく、毎日新聞の記事「ＳＡＫＥ　世界へ売り込め」を紹介した日記。料理と日本酒のマリアージュは記事に基づく。

内田氏のコメント

清酒はアメリカ・東南アジアでは順調に伸長。課題は優れた食文化で知られるフランス・イタリアへの売り込みで、その一環としてイタリア料理とのマリアージュ企画が打ち出された
2012年4月、古川元久前国家戦略担当相が「国酒は日本らしさを象徴する」と位置づけ、「国酒プロジェクト」の海外展開を後押しする方針を打ち出した（官民の動きが本格化）
輸出品目が軒並み不振の中、清酒は2011年に前年比3.2％増と順調に伸ばす例外的存在
料理記者ミケーラ・デイ・カルロさん（40）は「日本酒がイタリア料理とこんなに合うとは！新しい世界の発見だ」と驚きを隠さなかった
記事は「日本酒が世界酒となる日も近い？」と明るく結んでおり、内田氏も「楽しみな世界になりそう」と期待