UCHIDA'S DINING JOURNAL
シェ・アンドレ・ド・サクレクール
コースの流れ
| # | 料理 | 素材・特記 | ペアリング |
|---|---|---|---|
| 前菜 | パテ・ド・カンパーニュ | やや大ぶりでねっとり柔らかめ。マイユ風マスタード、ピクルス、ブラックオリーブ、生オレガノ、バゲット3切れで600円 | |
| スープ | おばあちゃんのスープ | ジャガイモ・ニンジン・タマネギのポタージュ。取手付き容器で200円 | |
| メイン | キッシュロレーヌ サラダ添え | ベーコン・チーズ・タマネギ入り。大きなカット、チーズが糸を引く。美味しい | |
| デザート | ファーブルトン | 牛乳と卵だけの硬めのプリン状ガトー。底にプルーン。たっぷりの生クリームと合わせ素朴な美味しさ | |
| 〆 | アイスコーヒー | 〆て2150円とリーズナブル |
内田氏のコメント
- 12時前なのに28席の半分が埋まる人気店
- ナイフ・フォークは軽く薄っぺらいが、この店らしくて良い。違和感のない程度の店らしさが客にとって落ち着く
- 窓際から玉ひで（親子丼）の行列が見え、日傘の夫人や麦わら帽子の老人、外人客らが強い日差しの中で並ぶ光景を眺めた
- 帰路、半世紀前から営業する喫茶店「快生軒」の扉に「本日禁煙」の頑固親父らしい張り紙。喫茶店で禁煙とは入る人がいるのか疑問
- いろいろな考え方の店があると感じながら満足で帰途
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