UCHIDA'S DINING JOURNAL
バー・マル
コースの流れ
| # | 料理 | 素材・特記 | ペアリング |
|---|---|---|---|
| グラス | — | 950円とリーズナブル | 🥂 ガティノワ・アイ・トラディショナル・ブリュット |
| つまみ | パルマのプロシュート24か月 | 500円 | |
| つまみ | チーズのカナッペ（ゴルゴンゾーラ／エポワス／カマンベール／サントモール） | 750円 | |
| つまみ | パテ・ド・カンパーニュ | 2cm厚、700円 | |
| メイン | 長野産リンゴ牛のステーキ 200g・野菜添え | ||
| 〆 | トマトとモッツァレラチーズの冷製パスタ | 🥂 ジャクソン・キュヴェ738（一本6,980円、ピュアでフレッシュ・癖なし） |
内田氏のコメント
- 「4代続く酒屋で場所代コストが不要な分だけ安い」と御曹司。2階・3階満席の人気店
- シャンパンが魅力的価格（クリュッグ15,800円、アンリ・ジロー・アルゴンヌ2004が28,000円、ドン・ペリニヨン2004が14,800円、ボランジェ・グラン・ダネ11,800円など）
- 一人9千円。料理の質も高くコストパフォーマンスが素晴らしく、ぜひ再訪したい
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