UCHIDA'S DINING JOURNAL
ラ・グランド・カフェ
コースの流れ
| # | 料理 | 素材・特記 | ペアリング |
|---|---|---|---|
| 乾杯 | — | カヴァ・380円とリーズナブル。軽めでほんのり甘い | 🥂 デイボン・レゼルヴ（カヴァ） |
| 前菜① | 田舎風テリーヌ | 部厚い切り方などビストロ料理としての抑えどころが良い。味も美味しい | |
| 前菜② | フォワグラのテリーヌ | 980円。ボリュームと舌触りの滑らかさは満点だが味わいはやや淡い | |
| メイン | ハラミのステーキ（100g） | 6切れ。肉質は悪く固く、添え野菜も焦げた油色で味は合格と言えず。他のメインにすればよかったと後悔 |
内田氏のコメント
- 酒屋経営のため、ボトルワインは酒屋価格＋500円で提供。フェラーリ・ブリュット5,300円〜ボランジェ9,000円、シャブリ・プルミエ・クリュ・フルノー4,100円など品揃え良好。ボジョレー・ヌーボーは1杯800円前後で8種ほど
- 店内はカウンター含め24席ほどで、女性客のグループでほぼ満員
- ビストロ料理（田舎風テリーヌ、フォワグラのテリーヌ、パスタ、肉の煮込み、ステーキ）に加え、ブルターニュのそば粉のガレットが充実。二世古のブルーチーズ「空」が一皿500円
- テリーヌ用のパンは有料（バゲット1/3サイズで200円）
- 深い味わいの料理は期待せず、軽い料理をつまみつつ主体のワインを数種類楽しむシチュエーションに絶好の店としてリストに追加
- 会計は3,413円。朝7時半から営業で「朝シャン」も可能
- 浅草の洋食屋ステーキ（モンブラン、ロイヤルホスト）の方が同価格帯でははるかに美味しいとの所感
本アーカイブは、料理界の研究・発展を願って公開しています。掲載内容の無断転載、およびコンテンツ・データの商用利用を固く禁じます。すべての著作権は、令和美食倶楽部およびキュリナ株式会社に帰属します。利用規約