UCHIDA'S DINING JOURNAL
レストラン・アノレーヴ
コースの流れ
| # | 料理 | 素材・特記 | ペアリング |
|---|---|---|---|
| 乾杯 | — | 🥂 ブーケドール | |
| パーティ料理 | 魚料理 | 健康に優しく穏やかで美味 | 🍷 白ワイン |
| パーティ料理 | ローストビーフ・赤ワインソース | 🍷 赤ワイン | |
| デザート | デザート7〜8種 | 多数を堪能 |
内田氏のコメント
- 銀座4丁目タワー5階、ゲストハウス・ザ・リュクス銀座内のレストラン（アノ＝指輪、レーヴ＝夢）
- 山岸一茂シェフは日本のフュージョン料理の先駆者、昨年の日本アカデミー賞宴会場の料理を担当した高名なシェフ
- 4・3・3配分は燃焼効率がよく、ある程度食べても太らないとされ、ブラッド・ピットやクリントン元大統領らも実践とのこと
- 立食パーティ料理はいずれも健康に優しく美味で大満足
- オープン後改めて食事に行く予定だが、当面は下の孫を預かる役目を最優先し、夜の会食は4月以降にする方針
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