料理データベース

料理 — 69品

提供店数の多い順。古典料理がどの店で生きているかを辿れます。

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マカロン 古典

Macaron
dessert提供 36回 / 24店
提供の記録（生存記録）
2017-04-22 ｜ ラチュレ 日記
2015-07-06 ｜ ハインツ・ベック 日記
2015-07-09 ｜ オマージュ 日記
2015-07-13 ｜ 東急セルリアンタワー 日記
2015-07-22 ｜ クーカーニョ 日記
2015-07-31 ｜ 石丸館 日記
2012-08-11 ｜ シェ・オリヴィエ 日記
2015-01-03 ｜ タテル・ヨシノ 日記
2016-01-08 ｜ ラール・エ・ラ・マニエール 日記
2013-10-07 ｜ アルシミスト 日記
2014-10-28 ｜ ロオジェ 日記
2015-10-15 ｜ ボニュ 日記
2015-10-27 ｜ ツキ・シュール・ラ・メール 日記
2016-10-06 ｜ ラチュレ 日記
2017-10-11 ｜ オーベルジュ・ド・リル 日記
2017-10-18 ｜ エネコ東京 日記
2016-11-03 ｜ ラ・ジュネス 日記
2016-11-06 ｜ ルヴェソンヴェール 日記
2016-11-29 ｜ オーベルジュ・ド・リル 日記
2014-12-10 ｜ ハインツ・ベック 日記
2014-12-15 ｜ ボー・デパール 日記
2016-12-20 ｜ ラチュレ 日記
2014-02-10 ｜ 故・岡内欣也氏お別れ会 日記
2017-02-06 ｜ ロドラント・ミノル・ナキジン 日記
2015-03-28 ｜ ボー・デパール 日記
2016-03-31 ｜ ツキ・シュール・ラ・メール 日記
2017-03-02 ｜ ケイスケ・マツシマ 日記
2015-05-26 ｜ ハインツ・ベック 日記
2017-05-06 ｜ ロドラント・ミノル・ナキジン 日記
2017-07-11 ｜ 東急セルリアンタワー 日記
2013-08-12 ｜ ロドラント・ミノル・ナキジン 日記
2015-08-03 ｜ クラウン レストラン 日記
2015-08-14 ｜ オトワレストラン 日記
2016-08-31 ｜ ラール・エ・ラ・マニエール 日記
2013-09-21 ｜ アムール 日記
2016-09-08 ｜ ラチュレ 日記

フォワグラのテリーヌ 古典

Terrine de foie gras
entree提供 27回 / 22店
提供の記録（生存記録）
2015-01-07 ｜ ラ・ジュネス 日記
2015-01-29 ｜ シック・プッテートル 日記
2013-10-03 ｜ メゾン・エメ・ヴィベール 日記
2013-10-07 ｜ アルシミスト 日記
2013-10-11 ｜ ドゥ・ロアンヌ 日記
2013-10-22 ｜ オレキス 日記
2015-10-11 ｜ アルシミスト 日記
2012-11-03 ｜ オレキス 日記
2012-11-14 ｜ エメ・ヴィベール 日記
2012-11-21 ｜ ジョエル・ロブション 日記
2013-11-16 ｜ キャーヴ・ド・ひらまつ 日記
2015-11-03 ｜ ル・プチ・マルシェ 日記
2015-11-22 ｜ ラ・グランド・カフェ 日記
2015-11-24 ｜ レザミ・ド・キュルノンスキー協会 ディネ・アミカル 日記
2016-11-01 ｜ ラ・リューン 日記
2016-11-18 ｜ ビストロ・コテディアン 日記
2015-12-10 ｜ ラ・ジュネス 日記
2014-02-05 ｜ 故・角道謙一氏お別れ会 日記
2015-02-09 ｜ ロドラント・ミノル・ナキジン 日記
2016-02-04 ｜ ツキ・シュール・ラ・メール 日記
2017-02-06 ｜ ロドラント・ミノル・ナキジン 日記
2015-04-04 ｜ オマージュ 日記
2015-04-15 ｜ レザンファン・ギャテ 日記
2015-06-21 ｜ ガンゲット・ラ・シェーブル 日記
2013-07-17 ｜ ジョエル・ロブション 日記
2014-07-09 ｜ ドミニク・ブーシェ 日記
2016-08-13 ｜ オーベルジュ・ド・リル 日記

モンブラン 古典

Mont-blanc
dessert提供 22回 / 22店
提供の記録（生存記録）
2013-10-19 ｜ ビストロ・ヌガ 日記
2014-10-25 ｜ ラ・ペ 日記
2015-10-18 ｜ ベージュ東京 日記
2015-10-22 ｜ ビストロ・シンバ 日記
2016-10-27 ｜ ひらまつ ホテルズ＆リゾーツ 熱海 日記
2017-10-11 ｜ オーベルジュ・ド・リル 日記
2012-11-14 ｜ エメ・ヴィベール 日記
2013-11-16 ｜ キャーヴ・ド・ひらまつ 日記
2013-11-21 ｜ リューズ 日記
2013-11-25 ｜ アニュ 日記
2014-11-03 ｜ オマージュ 日記
2015-11-30 ｜ グリ 日記
2014-12-06 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2015-12-28 ｜ フレンチ・モンスター 日記
2014-02-05 ｜ 故・角道謙一氏お別れ会 日記
2014-02-11 ｜ ブール・ノワゼット 日記
2014-02-13 ｜ ラール・エ・ラ・マニエール 日記
2013-08-31 ｜ ラ・ヴィネ スパークリング・ワインセミナー 日記
2015-08-29 ｜ 古我邸 日記
2016-08-09 ｜ ルメルシマン・オカモト 日記
2013-09-23 ｜ エンパイア・グリル 日記
2014-09-20 ｜ キュイーブル 日記

パテ・ド・カンパーニュ 古典

Pâté de campagne
entree提供 22回 / 18店
提供の記録（生存記録）
2015-07-20 ｜ ル・プチ・マルシェ 日記
2012-08-05 ｜ モザイク 日記
2012-08-11 ｜ シェ・オリヴィエ 日記
2013-04-08 ｜ ポンドール・イノ 日記
2015-10-22 ｜ ビストロ・シンバ 日記
2012-11-08 ｜ レザンファン・ギャテ 日記
2013-11-14 ｜ ラ・カーヴ・ド・ノア 日記
2015-11-03 ｜ ル・プチ・マルシェ 日記
2015-11-22 ｜ ラ・グランド・カフェ 日記
2014-02-11 ｜ ブール・ノワゼット 日記
2015-04-15 ｜ レザンファン・ギャテ 日記
2015-04-24 ｜ イマージュ 日記
2015-06-21 ｜ ガンゲット・ラ・シェーブル 日記
2013-07-06 ｜ シェ・アンドレ・ド・サクレクール 日記
2015-08-11 ｜ バー・マル 日記
2016-08-10 ｜ テロワール・ビストロ・ド・カワバタ 日記
2016-08-25 ｜ 東急セルリアン シェフズルーム 日記
2017-08-05 ｜ キャリエ 日記
2017-08-19 ｜ レストラン杉浦 日記
2013-09-11 ｜ シェ・アンドレ・ド・サクレクール 日記
2014-09-04 ｜ シェ・アンドレ・ド・サクレクール 日記
2016-09-27 ｜ ヒトミ・オン・チューズデイ 日記

フィナンシェ 古典

Financier
dessert提供 22回 / 17店
提供の記録（生存記録）
2013-10-05 ｜ イリエ・ル・ジョワイエ 日記
2014-10-25 ｜ ラ・ペ 日記
2013-11-19 ｜ イリエ・ル・ジョワイエ 日記
2013-11-27 ｜ オレキス 日記
2016-12-05 ｜ ラ・ジュネス 日記
2015-02-12 ｜ クラウン レストラン 日記
2017-02-06 ｜ ロドラント・ミノル・ナキジン 日記
2017-03-22 ｜ フィリップ・ミル 日記
2015-04-03 ｜ そのやま 日記
2017-05-05 ｜ ミシェル・トロワグロ 日記
2015-06-26 ｜ そのやま 日記
2015-08-07 ｜ ミシェル・トロワグロ 日記
2015-08-14 ｜ オトワレストラン 日記
2015-08-18 ｜ アジュール フォーティファイヴ 日記
2016-08-06 ｜ スブリム 日記
2017-08-05 ｜ キャリエ 日記
2013-09-13 ｜ オマージュ 日記
2013-09-18 ｜ アムール 日記
2013-09-28 ｜ ドミニク・ブーシェ 日記
2015-09-21 ｜ ラ・ペ 日記
2015-09-30 ｜ ロドラント・ミノル・ナキジン 日記
2016-09-08 ｜ ラチュレ 日記

ガスパチョ 古典

Gaspacho
soupe提供 16回 / 14店
提供の記録（生存記録）
2015-07-06 ｜ ハインツ・ベック 日記
2015-07-13 ｜ 東急セルリアンタワー 日記
2012-08-05 ｜ モザイク 日記
2015-01-16 ｜ ラ・ジュネス 日記
2013-10-28 ｜ ジョエル・ロブション 日記
2016-10-04 ｜ ナベノイズム 日記
2013-06-21 ｜ カイラダ 日記
2013-07-14 ｜ ミッシェル中島 日記
2016-07-04 ｜ ジョエル・ロブション 日記
2013-08-23 ｜ メゾン・エメ・ヴィベール 日記
2015-08-01 ｜ ポンドール・イノ 日記
2015-08-03 ｜ クラウン レストラン 日記
2015-08-14 ｜ オトワレストラン 日記
2015-08-18 ｜ アジュール フォーティファイヴ 日記
2015-08-21 ｜ ラ・ジュネス 日記
2016-08-10 ｜ テロワール・ビストロ・ド・カワバタ 日記

グジェール 古典

Gougère
amuse提供 16回 / 11店
提供の記録（生存記録）
2017-12-04 ｜ プレスキル 日記
2014-10-25 ｜ ラ・ペ 日記
2017-11-02 ｜ ラ・ジュネス 日記
2017-11-04 ｜ トレフ宮本 日記
2014-12-06 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2016-12-10 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2015-02-23 ｜ クーカーニョ 日記
2014-06-30 ｜ ひらまつ 本店 日記
2015-06-16 ｜ ラ・メゾン・クルティーヌ 日記
2015-06-27 ｜ レザミ・ド・キュルノンスキー協会 ディネ・アミカル 日記
2014-07-09 ｜ ドミニク・ブーシェ 日記
2017-07-02 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2016-08-04 ｜ レ・サンス 日記
2016-08-17 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2013-09-28 ｜ ドミニク・ブーシェ 日記
2013-09-29 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記

マドレーヌ 古典

Madeleine
dessert提供 14回 / 11店
提供の記録（生存記録）
2017-04-20 ｜ スガラボ 日記
2015-10-24 ｜ オーベルジュ・ド・リル 日記
2016-11-06 ｜ ルヴェソンヴェール 日記
2014-02-11 ｜ ブール・ノワゼット 日記
2016-02-04 ｜ ツキ・シュール・ラ・メール 日記
2016-02-23 ｜ オマージュ 日記
2017-02-03 ｜ シェル・エ・ソル 日記
2015-04-04 ｜ オマージュ 日記
2014-07-24 ｜ オマージュ 日記
2017-07-11 ｜ 東急セルリアンタワー 日記
2013-08-09 ｜ オトワレストラン 日記
2014-08-08 ｜ アムール 日記
2016-08-13 ｜ オーベルジュ・ド・リル 日記
2017-08-07 ｜ ラ・ターブル・ド・トリウミ 日記

タルトタタン 古典

Tarte Tatin
dessert提供 15回 / 10店
提供の記録（生存記録）
2013-12-09 ｜ ヌーベル・エール 日記
2015-10-26 ｜ ラ・ジュネス 日記
2015-10-27 ｜ ツキ・シュール・ラ・メール 日記
2016-11-18 ｜ ビストロ・コテディアン 日記
2014-12-06 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2015-12-26 ｜ ビストロ・コテディアン 日記
2016-12-10 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2016-12-15 ｜ アビス 日記
2016-12-20 ｜ ラチュレ 日記
2016-12-29 ｜ ル・モマン 日記
2014-02-07 ｜ ポンドール・イノ 日記
2014-02-20 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2013-08-09 ｜ オトワレストラン 日記
2013-09-14 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2013-09-29 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記

パテ・アンクルート 古典

Pâté en croûte
entree提供 12回 / 10店
提供の記録（生存記録）
2016-10-06 ｜ ラチュレ 日記
2014-11-15 ｜ クーカーニョ 日記
2015-11-13 ｜ ラ・ジュネス 日記
2015-12-10 ｜ ラ・ジュネス 日記
2016-12-29 ｜ ル・モマン 日記
2015-02-12 ｜ クラウン レストラン 日記
2014-06-25 ｜ ホテルメトロポリタン・エドモンド 日記
2013-06-25 ｜ エミュ 日記
2016-07-04 ｜ ジョエル・ロブション 日記
2013-08-09 ｜ オトワレストラン 日記
2016-08-18 ｜ ヴェール・パール・ナオミ・オオガキ 日記
2016-09-08 ｜ ラチュレ 日記

スズキのポワレ

Bar poêlé
poisson提供 11回 / 10店
提供の記録（生存記録）
2013-10-05 ｜ イリエ・ル・ジョワイエ 日記
2013-10-07 ｜ アルシミスト 日記
2015-10-11 ｜ アルシミスト 日記
2016-11-08 ｜ シルク 日記
2016-12-01 ｜ レザミ・ド・キュルノンスキー協会 ディネ・アミカル 日記
2016-12-27 ｜ ウイルヴィウス 日記
2016-03-31 ｜ ツキ・シュール・ラ・メール 日記
2015-04-24 ｜ イマージュ 日記
2014-06-16 ｜ エメ・ヴィベール 日記
2013-07-06 ｜ 山手十番館 日記
2015-08-29 ｜ 古我邸 日記

ガレット 古典

Galette
autre提供 9回 / 9店
提供の記録（生存記録）
2013-12-28 ｜ ラ・ターブル・ド・トリウミ 日記
2012-08-13 ｜ ヌーベル・エール 日記
2015-01-16 ｜ ラ・ジュネス 日記
2016-01-18 ｜ ツキ・シュール・ラ・メール 日記
2016-10-27 ｜ ひらまつ ホテルズ＆リゾーツ 熱海 日記
2016-11-29 ｜ オーベルジュ・ド・リル 日記
2016-12-30 ｜ ビストロ・タカ 日記
2015-05-22 ｜ ボー・デパール 日記
2015-06-02 ｜ 小川軒 日記

ギモーヴ 古典

Guimauve
dessert提供 16回 / 8店
提供の記録（生存記録）
2017-04-25 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2013-11-22 ｜ ロイヤルパークホテル 日記
2014-12-06 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2016-12-10 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2016-12-29 ｜ ル・モマン 日記
2017-01-12 ｜ マダム・トキ 日記
2015-03-16 ｜ ロオジェ 日記
2017-03-09 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2016-04-07 ｜ ラ・ジュネス 日記
2017-07-02 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2013-08-23 ｜ メゾン・エメ・ヴィベール 日記
2015-08-21 ｜ ラ・ジュネス 日記
2016-08-17 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2013-09-14 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2013-09-16 ｜ ライラ 日記
2013-09-29 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記

桃のコンポート

Compote de pêche
dessert提供 9回 / 8店
提供の記録（生存記録）
2012-08-17 ｜ ビストロ・コテディアン 日記
2012-08-21 ｜ ピンクリボンの会 日記
2015-06-18 ｜ イル・プレージョ 日記
2014-07-09 ｜ ドミニク・ブーシェ 日記
2016-07-23 ｜ ビストロ・コテディアン 日記
2014-08-22 ｜ レストラン浅井 日記
2015-08-03 ｜ クラウン レストラン 日記
2016-08-10 ｜ テロワール・ビストロ・ド・カワバタ 日記
2016-08-17 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記

ヴィシソワーズ 古典

Vichyssoise
soupe提供 8回 / 7店
提供の記録（生存記録）
2013-12-09 ｜ ヌーベル・エール 日記
2015-07-18 ｜ 鎌倉のフレンチ 日記
2017-07-02 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2013-08-05 ｜ アニュ 日記
2014-08-26 ｜ ウルフギャング・ステーキハウス 日記
2015-08-18 ｜ アジュール フォーティファイヴ 日記
2013-09-13 ｜ オマージュ 日記
2013-09-14 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記

シャンパンのグラニテ 古典

Granité au champagne
dessert提供 7回 / 3店
提供の記録（生存記録）
2013-10-03 ｜ メゾン・エメ・ヴィベール 日記
2015-11-05 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2014-12-06 ｜ ル・サロン・ジャック・ボリー 日記
2016-03-23 ｜ エメ・ヴィベール 日記
2013-07-14 ｜ メゾン・エメ・ヴィベール 日記
2013-08-23 ｜ メゾン・エメ・ヴィベール 日記
2013-08-30 ｜ エメ・ヴィベール 日記

カボチャの冷たいスープ

Soupe froide de potiron
soupe提供 2回 / 2店
提供の記録（生存記録）
2013-07-06 ｜ 山手十番館 日記
2014-07-26 ｜ レネ 日記

リ・ド・ヴォー（仔牛の胸腺肉） 古典

Ris de veau
viande提供 0回 / 0店
提供の記録（生存記録）
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ヌガー 古典

Nougat
dessert提供 0回 / 0店
提供の記録（生存記録）
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